巨蟹是一种十分美味的食物，它的品种也比较复杂多种多样，光我国的螃蟹种类就达到600多种多样，下边给各位汇总50种我国螃蟹种类全集，在其中属螃蟹为佳品，青蟹、小河蟹全是中国常用的蟹类，都特别的美味可口。
50种我国螃蟹种类全集
梭子蟹、皇帝蟹、青蟹、红蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、石蟹、螃蟹、小河蟹、花蟹、蛙蟹、关公蟹、晶莹剔透蟳、赤甲红蟹、珍宝蟹、旭蟹、中华民族绒蟹、潜山巨蟹......
一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴市湖；二等是江蟹，如九江、芜湖市，
三等是小河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是螃蟹。
中国常用的蟹类
1、青蟹
又叫锯缘青蟹，壳十分硬，呈椭圆型，看上去是瘪瘪的，乳房十分牢固，前爪十分硬，市场价110元/KG。
2、小河蟹
中华绒螯蟹，生长发育在谈水中，可是在海面里繁育，市场价90元/斤。
3、石蟹
又叫溪蟹，是一种以谈水和咸度水产品蟹，喜爱栖居在溪水或溪中石头下边，市场价60元/斤。
4、花蟹
远海梭子蟹，外观设计像梭子，双螯十分锐利，价钱20元/斤。
5、面包蟹
扁扁的肥肥的，看上去很呆，姿势也特别慢，并没有攻击能力。但可以说成全球较多膏的蟹，蟹味不浓，可是却有与众不同香气。
6、红蟹
也叫十字蟹，螯脚较为粗大，两指前边是深咖色，还含有淡黄色的花纹，表层非常光洁，市场价49元/斤。
7、天津市紫蟹
是中华民族绒蟹的一种，容积特别小，蟹膏呈猪血蓝紫色，熟透以后是桔红色，味儿十分美味。
8、潜山巨蟹
背硬壳呈灰绿色，腹为乳白色，金爪散生红毛，吃下去口感鲜甜。
9、旭蟹
长的像虾又像蟹，十分古怪，中国台湾、澎湖的生产量较多。肉肥且美味，习惯性躲在两边岩礁中，外露桔红色的头，看见像旭日广源，为此而出名。
