在我们在吃一些素净的米粥时，许多人喜爱配着萝卜咸菜一起来吃，健脾开胃下饭菜，腌的萝卜干大伙儿应当都吃过，那萝卜干如何腌美味又脆呢？冬季也刚好是箩卜很多发售的情况下，此刻的萝卜汁水又多又甜，用这时候的箩卜来做萝卜干会更美味。
萝卜干的淹制方式
1、萝卜干是不是美味的精粹就取决于箩卜，目前市面上有一种红皮萝卜就很合适制成萝卜干，水份多，吃下去又甜又脆，用那样的箩卜做出的萝卜干就不容易难以下咽到哪里去；
2、把箩卜清洗，切除两边，可以削皮还可以不削，不削皮的萝卜干会更有嚼劲，再把箩卜切割成一厘米宽的条形；
3、把切开的罗卜干放到盆里，撒适当盐，腌三到四个钟头，可以把箩卜的一部分水份腌出去，那样可以去祛除箩卜的辛辣味，还能够使萝卜干口味更脆爽；
4、腌好的箩卜会腌出许多水，把腌出去的水扔掉，用把手罗卜干捏干，越干就越好，随后把罗卜干拿出来匀称铺平，放到太阳下晒，不必晒太做了，太干了咬没动，不好吃，大约晒2-3天；
5、晾干后的罗卜干放到冷水里泡一个小时，把萝卜干泡软，那样的萝卜干更有延展性，泡一会后，用把手水挤干，下面逐渐腌渍了。
6、提前准备适当辣椒粉、纯粮酒、白砂糖、盐、花椒粉、姜片切成丝，把姜片和盐添加萝卜干中搅拌均匀，再装酒拌和。最终把白砂糖、盐、花椒粉、辣椒粉装进去拌和，（不清楚多少调味品可以少放一点）充足混合后可以尝一下味儿，味道淡了就加上；
7、最终的味儿自身令人满意了就可以装在密闭的玻璃瓶中存储，放入冷藏味儿更好，爱吃可以随时随地拿出来吃。如今了解萝卜干如何腌美味又脆了吧，或是很容易的，可以自已实际操作下去。
