死螃蟹尽量不要再服用，巨蟹死亡后有很多细菌和裂头蚴，若服用死螃蟹，很容易造成胃部不适，出现头晕、腹疼、拉肚子的状况，比较严重时也会发生中毒了、皮肤过敏的状况。巨蟹归属于海鲜产品食材，若想服用，尽可能吃最新鲜的活螃蟹，且一定要做熟再服用，避免引发消化不好。
死螃蟹还能吃吗
死螃蟹尽量不要再服用。由于巨蟹爱吃水里的鱼死、死虾等腐坏小动物遗体，体内体外都沾有很多病原菌，去世后身体内的病菌会快速繁育溶解蟹柳，不仅仅会造成口味下降，并且总氨基酸含量会降低，有毒的微生物胺成分大幅度提升，巨蟹质量产生劣变，人一旦服用会致使中毒了。
在其中，生物制品胺是一类中氮有机物，通常情况下是生物内正常的的活性成分。适当的微生物胺不但没有毒，还具备一定的生理作用，能够调整生物活性、控制血压。可是，假如身体摄取过多的微生物胺就可能会致使中毒了。
死螃蟹有害吗
在死亡后的螃蟹身体内，组织胺的提高速度很快，即便高温加热后也不能除去，那也是服用身亡螃蟹之后造成重毒的主要原因。有些人曾做了试验：大闸蟹死了以后在室温下置放3钟头，身体内的组织胺成分从3mg/100g提高到6mg/100g，之后慢慢提升到7mg、8mg，这些量早已能够让人轻微中毒了。
刚死的螃蟹可以吃吗
如果发现买回来的巨蟹已经死了，为了安全起见最好是或是别吃了，倘若发觉的过程中恰好身亡，那样能够马上烹饪。但是，在现实生活中通常难以精确分辨巨蟹的死亡时间，因此，死螃蟹或是不要吃为好。
