高纤维的蔬菜水果有笋、四季豆、莴笋、圆葱、白菜、芥蓝菜、介菜、豌豆角、扁豆、苞米、土豆、绿豆、辣椒、厥菜、花菜、西兰花、冬瓜、大白菜、油菜子这些。在其中，笋类的化学纤维成分最大，竹笋干的纤维成分做到30-40g，干红辣椒（尖）的化学纤维成分则高于40g。
高纤维的蔬菜有哪些
1、白菜
大白菜带有丰富多彩的膳食纤维素和维生素D，在夏天多吃一些白菜能够具有保护视力和肌肤护理的功效。
2、茭白
茭白不但纤维成分丰富多彩，并且富含蛋白质、维他命、矿物等营养元素，能均衡人体营养，促进代谢。
3、圆葱
圆葱能提高胃肠蠕动，提升消化能力，且含许多的硫，和蛋白融合的情况最佳，对肝部尤其有利，因此有利于於身体排毒。
4、莴笋
莴笋是高纤维食物，而且还富含充足的维生素b12、钾等营养物质，夏天大家易上火，进而易发生严重便秘难题，这时候多吃些莴笋能够帮助人们改善便秘的难题，并能调整钠钾的均衡，还可以具有身体排毒减肥的作用。
5、芥蓝菜
粗纤维的成分较丰富多彩，这个服用化学纤维是纤维、木质纤维素、木质纤维素、丙烯酸漆及多糖等构成，具备促进肠蠕动、润肠祛毒功效。
粗纤维食物归类
1、全谷、粗粮类：米、麦、苞米、山芋、蒟蒻、淮山药、连藕。
2、水果：红枣、大枣、黄金百香果、芭乐果、柿子饼、香蕉苹果。
3、蔬菜：箩卜、人参、荠荠菜、蒜头、茄子、花菜。
4、藻菌类：海菜、紫菜、木耳、白木耳、平菇、猴头菇。
5、豆类食品：大黑豆、花豆、小红豆、黑豆、大豆、豌豆角、扁豆。
6、干果及种籽类：山粉圆、爱玉子、奇亚籽、黑芝麻粉、甜杏仁、南瓜子、花生仁。
