造成血糖升高的食材有许多，淀粉类食物的糖分，例如稻米，面，特别是制成的粥和鲜面条，非常容易造成血糖升高。还有一些含小麦粉的蔬菜水果，例如马铃薯，红薯，冬瓜、淮山药，山芋，藕等。发热量较为强的食材，例如赘肉、大鱿鱼等食材，也极易造成血糖升高。水果的有枣、菠萝蜜、桂圆、荔技等，也有油炸食品、雪饼、爆米花玉米等零食。
gi值最大的食品
1、白米饭、馍馍等正餐。针对血糖高的人而言，不适合吃太多米饭和馒头，他们都带有许多的木薯淀粉、糖分，吃太多非常容易会使血糖值上升。
2、连藕。连藕的碳水和木薯淀粉比较多，水份偏少，升糖指数快，血糖高的人不能常常服用。
3、吐司面包、酥心点心等食品类。这种食材口味较为软甜，gi值非常高，血糖过高的人要严控摄取量。
4、绿豆糕。绿豆糕软软糯糯的，有些还增加的核桃仁等营养成分较强的食材，许多人也很青睐吃，不过血糖高的人尽可能尽量少吃，绿豆糕中包含一些蛋白、脂质和木薯淀粉，糖份比较高，因此血糖过高的人少吃为好。
血糖高有什么伤害
即然大家掌握了升糖指数高的一些食材，大家何不再好掌握一些，再去看一下高血糖对人体有什么危害。
血糖高的伤害1：血糖高会引起一些尿毒症的各种各样慢性病发症，糖尿病患者亚急性病发症，普遍糖尿病患者感染性休克，或者是高渗血糖高综合症，这两个亚急性病发症都是有可能会致使病人发生生命威胁。
血糖高的伤害2：会致使各种各样漫性病发症，漫性病发症假如发展趋势到病况的末期，都会对病人的愈后造成负面影响，例如高血压肾病到五期糖尿病期，糖尿病患者眼底病变，到末期可能发生视网膜脱离，双眼失明，这都是糖尿病患者的较为严重的状况。
