鸭蛋带有丰富多彩的不饱和脂肪酸，这个化学物质能促使人的大脑和中枢神经系统的生长发育；鸭蛋可以增进肠道的肠蠕动，促进消化，它还有着补血补气的功效，缺铁性贫血的病人能够多服用鸭蛋；鸭蛋带有丰富多彩的蛋白、维他命及其多种多样矿物，它能益气，提高人体免疫力。鸭蛋外敷也可以具有清热解毒的作用，它还具备消肿、抗菌的效果。
鸭蛋的功效与作用
1、促使组织细胞生长发育
鸭蛋中富含很多丰富多彩的蛋白，蛋白质是构成组织细胞和机构的关键构成化学物质，它有利于身体的生长发育及其修复损坏的组织细胞和结构等。
2、增强记忆力
鸭蛋中也包含丰富多彩的人体脂肪，鸭蛋里的人体脂肪目的是为了不饱和脂肪酸，而大豆卵磷脂的成分非常高，这样的化学物质对人体大脑和神经系统发育的作用和功效，因为大豆卵磷脂是造成神经元细胞非常重要的一种营养元素，因此吃鹅蛋能够合理地保持头脑的身心健康，并增强记忆力，预防老年痴呆。
3、促进大脑发育
鸭蛋中常含的另一种成分较为多的是脂肪是软磷脂，实际上，软磷脂是一种在蛋类食品食物中成分十分多的是营养元素，这类营养元素能够合理地减少血液中的血糖，并且也有强壮心血管、促进大脑发育的功效，针对不论是小孩子或是老年人而言，鸭蛋全是一种十分有利的食品。
鹅蛋的营养价值
1、鸭蛋的鸡蛋黄中富含很多丰富多彩的铁制、磷质和钙元素，这种矿物非常容易被身体所消化吸收，相对于正处于发育期的小孩而言，鸭蛋具备很好的功效和作用。
2、相对于孕妈妈而言，经常吃一些鸭蛋不但能够填补自身人体所必须的营养元素，还能给肚子里的宝宝填补所必须的营养元素，并且吃鹅蛋能够协助孕妈妈除去胎毒。
