香椿炒蛋是一道以香椿芽、生鸡蛋为主导材的生活中菜式名。香椿芽带有维生素和雌激素化学物质，有延缓衰老和阴补阳补阴的效果，故有“助孕素”的美誉。那样香椿炒鸡蛋的喻意有什么呢？接下来大家一起来看看吧。
每年有春季，每年有生鸡蛋，年好幸福。
香椿芽的功效作用
1.药用功效
香椿芽含钙量、磷、钾、钠等成份。有滋阴养血补肾壮阳锁精、补肾壮阳养发生发、消肿活血止疼、理气理血健胃消食等功效。凡阴虚火旺衰、腰膝凉痛、频繁遗精勃起障碍、掉发者宜食之。香椿芽中含维生素和雌激素化学物质，具备延缓衰老和阴补阳补阴功效，对不育不孕有一定功效，故有“助孕素”的美誉。
2.服用使用价值
香椿芽被称作“树枝蔬菜水果”，是香椿树的幼芽。每一年春天谷雨前后，香椿芽发的嫩叶可制成各种各样菜式。它不但营养丰富，且具备比较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶子红边，宛如玛瑙石、翡翠玉，香味浓郁，营养成分之丰富多彩远远高于其他蔬菜水果，为宴宾之珍贵美味。香椿头带有极充实的营养成分。据剖析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙量143mg、含维生素C115mg，都列蔬菜水果里的前三甲。此外，还含磷量135mg、胡罗卜素1.36mg，及其铁和B族维生素等营养元素。
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