柳州螺蛳粉为什么臭？螺蛳粉那么臭为什么这样多的人喜欢吃？由于网红李子柒，让柳州螺蛳粉彻底的火便大伙儿东西南北，喜爱吃螺蛳粉的人乃至放话吃螺蛳粉的频次仅有0次，和一次次，柳州螺蛳粉的异味实际上来源于里边的酸萝卜，通过发醇以后，有独特的磷酸味，是整碗柳州螺蛳粉的生命。
柳州螺蛳粉臭的是里边的酸萝卜
柳州螺蛳粉为什么臭？这股异味是来自柳州螺蛳粉中的酸萝卜，这类酸萝卜是将新颖的笋，通过发醇、碱化后做成的，有一种独特的磷酸味，也是整碗柳州螺蛳粉的生命。并非我们预料的田螺臭。柳州螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃，红薯粉条劲道、料汁美味、菜肴多，吃下去意犹未尽。
听说，一碗纯正的柳州螺蛳粉务必要达到“酸、辣、鲜、爽、烫”，它的粉全是用阵年米做成的圆粉，吃下去延展性好，有嚼劲，硬软适度。一碗粉的精粹就取决于汤，汤要用田螺加猪骨头、朝天椒、葱、蒜、姜、及其紫苏叶、砂仁、茴香、白蔻等香辛料熬出的，每一个牌子的螺蛳粉配方不一样。
大伙儿看不见柳州螺蛳粉中的田螺是由于，螺蛳肉都溶化在了汤里，米糊自身是没气味的，全靠一碗汤来提味增鲜，一碗好的柳州螺蛳粉，喝过汤以后是回味无穷香甜的，和用添加物做出的汤彻底不一样。柳州螺蛳粉也有一点，便是调料十分丰富多彩，除开酸萝卜以外，也有油果、豆腐皮、酸豇豆，花生仁、黑木耳、金针菜。
往往吃的令人招架不住，也是和柳州螺蛳粉的“美味可口”离不了关联，看上去就重口味，辣的食物更能刺激性大伙儿的特色美食神经系统，咋再加上看上去又十分有胃口，双向影响下，诱惑你吃上第一口，吃上一口就完全爱上了。就和油炸臭豆腐、芒果一样，闻着臭，吃下去香。
