荠菜做为春季最常见的野菜之一，坚信很多人都触碰过，许多地方也有三月三用荠菜煮鸡蛋的风俗习惯，但是那个时候茼蒿都年纪大了，要吃就需要趁早春茼蒿嫩的过程中吃，那荠菜怎么做最美味呢？说起荠菜怎么吃，最常见来做饺子了，下边教你几类作法。
茼蒿最美味的3种作法
1、茼蒿煎荷包蛋
将茼蒿去根清洗，随后绰水晾凉，随后挤干水份切末，与此同时将小香葱也切末。此外将生鸡蛋打进碗中搅拌均匀，再添加切完的茼蒿、小香葱，再倒进少量米酒除腥、少量食用盐增味，充足搅拌均匀。
锅中加温后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅中，煎至两面金黄色定形后，既可以熄火盛出。说起荠菜怎么做最美味，那样做出的茼蒿煎荷包蛋简易又美味可口。
2、茼蒿虾仁饺子
将荠菜去根清洗后剁碎预留，可怕用花刀拍一下随后切割成鲜虾丁预留，孛荠用刀拍酥后剁碎预留。随后将切开的茼蒿、可怕、孛荠放到盆中，添加盐、芝麻油、鸡精搅拌均匀。
随后将面合好，擀成饺皮（要比通常的饺皮略大一点），将调好的包馅包好，随后倒入笼屉中蒸4min就可以起锅，一锅热腾腾的茼蒿虾仁饺子就搞好了。说起荠菜怎么吃，做饺子也是普遍作法，自然包馅可以随意配搭挑选。
3、茼蒿丸子汤
将荠菜去根清洗，绰水后捞起来晾凉，随后挤干水份剁碎。将生猪肉也剁碎馅，越细就越好，不必全瘦，肥三瘦七口味会比较好。剁好后将肉和茼蒿混和，添加生鸡蛋、葱姜蒜、食用盐、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉，翻拌。
锅中烧开后，放进葱姜蒜爆锅，随后再添加适量冷水烧开，将搅拌均匀的包馅制成肉丸子，入锅煮开，加一点海菜煮一会，随后放盐、胡椒粉调料，淋点芝麻油就可以起锅了。说起荠菜怎么做最美味，这类茼蒿丸子汤是十分火爆的。
